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　　春争日，夏争时，一年农时不宜迟。今天（2024年9月22日），我们迎来了秋分节气，第七个中国农民丰收节也如期而至。此时，田间地头稻浪翻滚、稻香扑鼻，正值水稻丰收的好时节。作为全球水稻生产与消费大国，2024年我国早稻总产量563.5亿斤，连续4年达到560亿斤以上。

　　在我国，哪些地方盛产水稻？哪里的大米更好吃？实现“干饭自由”的背后，国人付出了多少努力？本期《二十四节气线 稻花香自哪里来？

　　俗话说：人是铁，饭是钢。一碗热气腾腾的米饭，无疑能为忙碌疲惫后的“干饭人”带来莫大的心理慰藉。对于中国人来说，稻米是一日三餐常见的主食，它与小麦一起铸成中国人饭桌“南米北面”的基本格局。

　　虽说稻米在我国分布广泛，但若论起哪里的大米更好吃，无疑又是一场“南北之争”。我国稻米的种植格局大致可以用“南籼北粳”来概括。耐寒性较强的粳米，多在我国北方地区种植，米型短圆，Q弹饱满，韧性十足，常见的珍珠米、东北大米都属于粳米；而喜温暖湿润的籼米，则更适合在南方地区生长，它的米型细长、口感松软，有香米、油粘米等品种。

　　一碗好饭的背后，离不开我国水稻产业的不断发展进步。近年来，我国大力发展水稻育种技术，瞄准“高产再高产”，水稻在产量、品质、抗性等方面不断突破，水稻育种经历了矮化育种、杂交水稻育种和超级稻培育三次飞跃。随着一系列代表性水稻新品种的推广应用，我国水稻总产量逐年提高，连续多年稳定在2亿吨以上，国人也开始由“吃饱”向“吃好”转变。

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